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西蘭花放入冷庫存貯這兩步很重要

來源：www.dqqlsd.cn 發(fā)布時(shí)間：2023-03-22 返回列表

西蘭花相信很多人愛吃，但是在出產(chǎn)的旺季，一般市場是無法消耗掉的，所以冷庫的作用就是非常的大，需要將西蘭花放入冷庫，延長貨架期，而放入冷庫中，前面這兩步很重要，下面給大家詳細(xì)的介紹一下。

首先：預(yù)冷

預(yù)冷是西蘭花延長保鮮的必要環(huán)節(jié)。預(yù)冷的注意目的是降低西蘭花的呼吸強(qiáng)度，達(dá)到阻止果實(shí)衰老、延長儲藏期的目的。同時(shí)預(yù)冷也能防止西蘭花變色、變老等原因，預(yù)冷方式可采取冷庫強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或者直接入庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，儲藏效果越好。

其次：儲藏

西蘭花保鮮冷庫適宜的儲藏溫度為0-1℃，要注意保鮮庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全儲藏溫度應(yīng)控制在1℃左右，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度超過3度易造成花蕾黃化，霉菌產(chǎn)生的機(jī)率，西蘭花冷庫適宜的相對濕度是90%-95%，如果保鮮庫內(nèi)濕度不足時(shí)，可以用加濕器加濕一下，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的條件下，西蘭花可以保存3-4個(gè)月左右不壞，不僅能長時(shí)間保持西蘭花色澤翠綠、新鮮如初，還能保持西蘭花營養(yǎng)物質(zhì)不流失。

以上就是關(guān)于西蘭花放入冷庫存貯這兩步很重要的介紹，希望對大家有所幫助。

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